Veckans recept
I över tio år har jag skapat, testat och sparat hundratals recept. Jag har justerat smaker, bytt råvaror och anpassat portioner efter vad som fungerar i mitt kök och för olika mål och magar hos mina klienter. Nu delar jag dem med dig.
Det här får du i varje recept
Ett växtbaserat recept att laga hemma. Tid, portioner och tydliga steg, med råvarubyten där de passar för dig som äter mejeriprodukter och andra animalier.
Vad maten gör i kroppen. Du får veta vilka ämnen rätten innehåller. Till exempel vad vitamin A bidrar med i immunförsvaret och hur aminosyror från protein används när kroppen bygger nya proteiner.
Tarmflora och hälsosamt åldrande. Jag visar vilka fibrer tarmbakterierna kan använda och hur rätten kan passa in i matvanor som över tid har studerats i relation till låggradig inflammation och hälsa när vi blir äldre.
IBS och FODMAP. Råvaror, portionsstorlekar och byten att prova om du har känslig mage.
Ett nytt recept varje söndag.
För mer om hur du sätter ihop en måltid, när du äter och andra frågor om kost och hälsa, läs vidare i min blogg.
Vill du ha hjälp att hitta vad som fungerar för just dig? Boka en konsultation här.
Morots- och linssoppa med ingefära och citron
Söt morot, färsk ingefära och citron i en len soppa med rostade solroskärnor. Röda linser gör den matigare. Du får veta varför betakaroten är intressant ur näringssynpunkt och vad du kan justera om du reagerar på vitlök eller linser.
Lingonsmoothie med vita bönor och kardemumma
Syrliga lingon möter mandel och kardemumma. Vita bönor gör smoothien len och visar hur enkelt det kan vara att få in baljväxter även till mellanmålet. Du får också veta vad som ger lingonen deras röda färg och hur du kan tänka kring bönor vid IBS.
Rostad fänkål och potatis med linser, vegansk feta och citron
Gyllene potatis, mjuk fänkål och gröna linser med varm citron och sval örtsås. Du får en middag som visar hur baljväxter kan bli en naturlig del av tallriken, plus en förklaring till vad linsernas fibrer och järn bidrar med.